SALVATORE的堅持

  • 嚴格挑選食材
  • 世界最大的比薩集團
  • 對商店的建設的拘泥
  • 推薦的菜單

世界最大規模的比薩工匠集團

原產地那不勒斯和不變化的味道被熟練的職人技產生

被把在意大利叫做"Pizzaiolo(pittsuaioro)"的比薩工匠。
遵守傳統,是由工匠的手做成比薩,因為用柴爐燒所以味道好的比薩能夠。
從布料的發酵是那不勒斯食譜的裝點,約450度的柴爐 烤好的技術特別。
用壓倒的存在的意義的爐印好 那個精彩的控製是也對眼睛快樂的1種。

世界最高峰的比薩的典禮"PIZZA FEST"
連續3年的獲獎

在意大利·那不勒斯舉行的世界最高峰的比薩的典禮"PIZZA FEST。" PIZZA SALVATORE CUOMO TOKYO組在那屆大會決定連續3年的獲獎了。我們的比薩丟失經過這屆大會取得最後勝利的pittsuaioro(比薩工匠),不能說。從濕度以及溫度,布料的形成保持燒製,爐的狀態最佳的全部在比薩的味道連接。 比薩的建設抄寫工匠的心的鏡子。是味道用製造者的狀態變成的細致的東西。 在嚴格的指導下堆積經驗,經常和比薩用認真比賽相對。 那個是薩爾瓦托雷的寶貝,"pittsuaioro"。

維護正宗的食譜的手工製作的比薩

  • Recipe1
    把衹小麥,水,鹽,酵母用於布料上。不把多餘的東西放進去,享用布料其本身,酵母的香味。
  • Recipe2
    讓花長時間慢慢地發酵的布料1張1張為做被用手說korunitchone的畫框增長。
  • Recipe3
    使用原產地那不勒斯的爐工匠做的爐,約450度一口氣印好。根據柴有適當的香味。
  • Recipe4
    烤好的披薩korunitchone黏黏的,并且這裡那裡有焦痕。
決定pittsuaioro的頂點
每年在舉行公司內比賽!

薩爾瓦托雷科莫的比薩丟失pittsuaioro(比薩工匠),不能說。 從濕度以及溫度,布料的形成保持燒製,爐的狀態最佳的全部在比薩的味道連接。 比薩的建設抄寫工匠的心的鏡子。是味道用製造者的狀態變成的細致的東西。 在嚴格的指導下堆積經驗,經常和比薩用認真比賽相對… 那個是薩爾瓦托雷的寶貝,"pittsuaioro"。
在薩爾瓦托雷科莫,每年在舉行斷定在全國起作用的pittsuaioro的頂點是的公司內比賽"PIZZA FEST"。

PIZZA FEST詳細是這裡

支持薩爾瓦托雷的味道的pittsuaioro

總主廚薩瓦托雷薩瓦托雷 科莫

在1972年7月14日,來自意大利,那不勒斯。有意大利(那不勒斯)人的父親和日本人的母親。
受到曾作為廚師的父親影響,在11歲的時候立志菜的道路,在叔父的餐廳入門。一邊來往於日本和意大利,一邊重復修行。是把向父親學習,繼承的原產地那不勒斯的味道"那不勒斯比薩"推廣到日本的先鋒,并且通過各種各樣的菜在日本介紹意大利的餐文化了。
一邊作為融合餐廳XEX(zekkusu)的"薩瓦托雷Bros.""The Kitchen薩瓦托雷""PIZZA SALVATORE CUOMO"的總主廚繼續建議薩爾瓦托雷風格的意大利的,一邊到世界現在增大活躍的地方。

purimopittsuaioro大西誠實onishimakoto

初次在外國人(除了意大利人以外)用世界最高峰的比薩的典禮在2003年獲最優秀的傳說中的pittsuaioro。一邊和30-40年的經驗豐富的26個的beterampittsuaioro達混在一起,展出的比薩簡單是忠實表現那不勒斯比薩的精髓的作品,一邊的話被高高估價了。外國人被在個人最優秀在維護那不勒斯比薩的300年的傳統的地位高的大會選的極為是例外,并且能據說證明他的實力。
大西通過與薩瓦托雷 科莫的相遇回國以後就任PIZZA SALVATORE CUOMO的purimopittsuaioro,到今天繼續提供貨真價實的那不勒斯比薩。
在2012年,成立日本的那不勒斯比薩工匠的普及,活動的"日本那不勒斯比薩工匠協會",就任第一代會長。

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